ТЕХНОЛОГИЯ САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ ВО ВРЕМЯ САНИТАРНОГО РАЗРЫВА НА ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

Мы точно знаем, что хотим видеть на столе безопасную, но при этом свежую и качественную пищевую продукцию. И чтобы мясной продукт соответствовал нашим желаниям, сначала птица должна вырасти в безопасных условиях. Для этого птичник должен быть чистым, вода – полезной, обогащенной витаминами и минералами, корма – качественными, воздух – свежим и микробиологически безвредным. Самый главный риск здесь – именно падеж птицы от болезней, приобретенных ею ввиду микробиологической небезупречности окружающей среды. Человеческий труд, связанный с выращиванием и содержанием птицы, очень ответственен и не всегда приятен. Наша задача – оптимизировать этот труд, и мы можем это сделать. Мы точно можем предложить безопасные продукты к столу потребителей, потому что хотим видеть наши будущие поколения здоровыми. Животрепещущую и очень актуальную на сегодняшний день тему содержания птицы мы решили обсудить с руководителем технологического центра группы компаний «Технология Чистоты» Ольгой Сергеевной Марченко.

Ольга, начну с необычного вопроса. С чем мы можем сравнить санитарию птичников? Это особая разновидность санитарной обработки?

– Для меня птичник – это все равно что детский сад или оздоровительный детский лагерь. Цыплята, утята, гусята – те же малыши, которые в специально выделенном помещении играют, пьют, кушают, дерутся, общаются, спят, в целом проводят все вместе большое количество времени. За этот период они получают друг от друга определенные навыки, но при этом успевают обменяться микрофлорой, от чего могут заболеть и заразить окружающих. И если для детей есть хорошо выстроенная медицина, способная быстро поставить всю группу на ноги, то основная цель для птичьего коллектива – сделать так, чтобы как можно меньше птиц заболело или, не дай бог, погибло.
Поэтому, как и у людей, что мы делаем в детском лагере перед каждой новой сменой? Хорошо отмываем, дезинфицируем и при необходимости ремонтируем все поверхности в помещениях. На языке выращивания животных и птицы это называется санитарный разрыв. И основная цель санитарного разрыва – подготовить птичник к новому заселению цыплят посредством тщательной санитарной обработки, то есть очистки с последующей дезинфекцией.

С чего же начинается приведение птичника в порядок?

– Традиционно санитарная обработка птичника включает несколько этапов. Первый – удаление всего, что было у птицы, например подстилки, продуктов жизнедеятельности, перьев и прочих загрязнений, путем сухой очистки, а затем ополаскивание водой для смягчения присохших застарелых загрязнений. Второй этап – мойка с помощью щелочных пенных средств с антимикробными компонентами и обработка систем поения птицы. На третьем этапе проводят дезинфекцию поверхностей и воздуха в помещениях. На языке птицеводства это называется мокрой, или влажной дезинфекцией и газацией. Параллельно всем этим этапам что-то ремонтируется, заменяется, настраивается заново, готовится принять новую смену. И завершают санитарный разрыв микробиологический контроль и финальная подготовка помещений – размещение новой подстилки, заполнение систем водой и пр.

Вроде бы все просто. Понятно также, что традиционный подход – это хорошо. Но наверняка Вы хотите сказать, что жизнь и прогресс не стоят на месте? Что сегодняшний птичник требует инноваций?

– Традиционный подход – это база. И мы не исключаем правила, а опираемся на них. Мы предлагаем решения, которые укрепляют традиции, оптимизируют ресурсы и затраты, а также улучшают экологию человека. А что такое экология человека с точки зрения профессиональной среды? Это взаимодействие работника с условиями труда, производственными факторами, которые нужно стремиться сделать максимально комфортными.

Очень интересно узнать об этом подробнее. Что же Вы предлагаете?

– Еще раз повторюсь, что мы не отрицаем базовые основы санитарной обработки, а совершенствуем подход к ней. Мы делаем процесс санитарии максимально безопасным для всех – и для осуществляющих мойку и дезинфекцию людей, и для заселения птицы. Для создания максимально комфортных условий труда мы используем безопасные, биоразлагаемые, экологичные моющие и дезинфицирующие средства, моющая и антимикробная активность которых подтверждена клиентами, аккредитованными органами и нашим многолетним опытом. Это создает благоприятную психологическую атмосферу среди работников, занятых санитарной обработкой. Люди не боятся химии с минимальной токсичностью, что напрямую влияет на эффективность санитарной обработки.

Но ведь любое нововведение – это дополнительные затраты, не так ли?

– Так. Но в любую санитарную программу включены затраты разного характера. Основная задача – не сэко номить литры или килограммы используемой химии. Задача состоит в экономии и реальной оптимизации временного ресурса, уходящего на обработку, в сокращении или исключении дополнительных операций не только с сохранением эффективности мойки и дезинфекции, а с выходом на стабильный уровень санитарии птичника.

А пример реальной оптимизации можете привести?

– Не секрет, что «Технология Чистоты» – это компания полного цикла (от разработки и производства средств до их внедрения). Наши препараты напрямую влияют как на оптимизацию сроков обработки, так и на экологичность этого процесса. Конкретное применение это нашло в следующих процессах:

• обработка систем поения птицы;
• внедрение безопасных, в первую очередь для здоровья персонала, и непосредственно влияющих на выпуск безопасной пищевой продукции химических средств обработки;
• применение прогрессивных способов санитарной обработки, исключающих операции, которые приводят к увеличению ее сроков, что автоматически отражается на повышении финансовых затрат. Иными словами, сокращая сроки санитарной обработки птичника в днях, мы даем возможность вырастить большее поголовье птицы в год.

Получается, что работа с компанией «Технология Чистоты» не только гарантирует обеспечение качественной санитарии предприятия, но и напрямую влияет на экономический успех?

– Да. Использование биоразлагаемых, экологически безопасных моющих и дезинфицирующих средств, реальное сокращение сроков санитарной обработки мест содержания птицы – все это напрямую влияет на эффективную экономическую среду предприятия

Ваши слова вселяют уверенность в завтрашнем дне и в будущем наших детей. И мы можем быть уверены, что эффективность и микробиологическая безопасность – это важно, реально и уже есть рядом с нами.

– Да, гармония с человеком, природой и экологией без опасных химических продуктов – это именно те ориентиры, которые сделали нас ближе к производителям безопасной пищевой продукции. И мы готовы с удовольствием поделиться своим опытом с клиентами, обучить персонал предприятия и показать, что их работа может быть комфортной. Но главное, мы уверены, что именно наша российская пищевая продукция – самая лучшая, потому что она безопасная и качественная!

Ольга, спасибо за интересную беседу.